Paleta de Barrancos Reserva 18M
Esta paleta reserva é obtida a partir da mão de Porco Preto de Barrancos e foi sujeita a um processo de cura de 18 meses. A paleta tem um aroma intenso, curado e persistente. De qualidade premium, a paleta curada guarda em si todas as características de excelência, como a sua untuosidade natural (proveniente da gordura), proporcionando-lhe um aspeto marmoreado de tons rubi e brilhante. Esta paleta tem um sabor pouco salgado.
Ref. :
2022.77Fornecedor :
Factor TriploCategoria :
MerceariaA paleta de porco de Porco Preto de raça alentejana é feita a partir das patas dianteiras do porco. A paleta é obtida através de um processo de cura lento e tradicional mínimo de 18 meses. Tem um sabor suave e pouco salgado.
Sabia que o Porco de Raça Alentejana pasta em total liberdade no montado durante 18 a 24 meses, em regime extensivo e percorre 2 a 3 ha por dia, na busca de alimentos, bolotas e pasto. O ar puro e fresco e todas as naturais condições climatéricas da pequena vila de Barrancos são fundamentais na cura do Presunto, lenta e natural, contrariamente aos outros existentes, que são curados pelo processo de fumeiro.
Origem: Portugal.
Ingredientes: Mãos de Porco Preto (97%), sal, açúcares, antioxidante ascorbato de sódio (E-301), conservantes: Nitrato de potássio e Nitrito de Sódio (E-252 e E-250).
Características Nutricionais (valores médios por 100g): Energia 1322 kJ – 321 kcal, Lípidos: 23g dos quais saturados: 8,5g, Hidratos de carbono: 0,9g dos quais açúcares: < 0,5g, Fibra: 1,0g, Proteínas: 31g e Sal: 6,08g.
Validade: 360 dias.
Peso Liquido: Pode variar entre 4500gr e as 5000gr.
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